黄花鱼的做法大全家常

黄花鱼怎么吃?黄花鱼的家常做法有哪些?黄花鱼一般分为大黄花鱼和小黄花鱼，不过这里不分这么细，仅仅讨论这黄花鱼的做法，不管是煎的，烤的，炸的还是其他都要会一点才行，要不然怎么拿得出手呢，熟话说一通百通总归还是有一定的道理的。

干烧黄花鱼的做法

干烧黄花鱼

(资料图片)

干烧鱼的做法都差不多，自从学会了干烧带鱼之后，就能烧其他的鱼了，成功率非常大。

食材准备

黄花鱼2条，五花肉、香菇、冬菇、胡萝卜、青椒各50克，生抽、老抽、糖各一勺，盐，水淀粉适量。

方法步骤

1、黄花鱼处理好后在鱼身上划上刀口，擦干待用;

2、五花肉，香菇，冬笋，青椒，胡萝卜全部切成小丁待用;

3、锅中放油烧热，冒烟后下入鱼炸定型后捞出;

4、锅中少许余油，下入五花肉煸炒出油，然后倒入香菇，冬笋，胡萝卜炒匀;

5、然后加入老抽，生抽，糖，盐和一碗开水，放入鱼焖15分钟出锅;

6、最后将剩余的汤汁用水淀粉勾芡，倒入青椒炒匀，淋在鱼身上即可。

生煎黄花鱼的做法

生煎黄花鱼

食材准备

黄花鱼适量，葱姜适量，白酒，盐，淀粉，花椒。

方法步骤

1、将黄花鱼洗净去腮，去鳞，去内脏，然后划上刀口;

2、再往鱼肚子中填入葱姜，抹上盐，撒上花椒，倒入白酒腌20分钟;

3、腌好的鱼抖掉花椒后抹上干粉待用;

4、平底锅中倒入较多油烧热，放入沾满干粉的黄花鱼，炸至两面金黄即可。

小贴士

炸的时候不宜翻动过勤，避免鱼碎掉。

孜然烤黄花鱼的做法

孜然烤黄花鱼

虽然没有碳烤鱼那种炭火的香气，不过烤箱烤出来依然能够达到外焦里嫩的感觉。

食材准备

黄花鱼适量，盐，白糖，黄酒，胡椒粉，孜然粉，植物油，大葱，香菜，红椒碎适量。

方法步骤

1、将黄花鱼去鳞，去腮去内脏，洗净后划上刀口，用盐，白糖，黄酒，胡椒粉抹匀，放入 保鲜袋中冷藏腌4小时;

2、大葱切丝，烤盘中铺上锡纸，放入大葱死铺匀;

3、将腌好的黄花鱼放到大葱上面，鱼身上浇1匙植物油，用手抹匀;

4、撒上孜然，然后放入烤箱中层，200度烤20分钟左右即可除去，撒上红椒碎和香菜即可。

小贴士

烤鱼之前就要让鱼充分入味，这样才能够让鱼更烤成功。

微波清蒸黄花鱼的做法

微波清蒸黄花鱼

鱼的做法中怎么能少的了清蒸这一种，不清蒸不食鱼就是这么的。

食材准备

黄花鱼1条，葱丝，青椒丝，麻椒，紫苏，花生油，盐，海鲜酱油，醋适量。

方法步骤

1、将花花与洗净处理好后，划上刀口，抹上盐，酱油腌10分钟;

2、将鱼放入紫苏垫好的盘中，鱼肚中也放入紫苏，盖上紫苏;

3、放入微波炉中高火5分钟，然后焖5分钟后再高火4分钟，再焖4分钟取出;

4、去掉紫苏叶后撒上葱丝和青椒丝，烧适量热油爆香花椒后淋在鱼上即可。

小贴士

紫苏能够去腥，没有的话可以用一些姜，料酒。

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